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大慈阁素食文化创始人 -- 何伯策
发布人:管理员   发布时间:2012-12-30

    何伯策,易州(易县)人,元朝易国公何伯祥之弟,大慈阁素食文化创始人。 

    何伯策自幼从军元朝蔡国公张柔麾下。 南宋宝庆三年(公元1227年),时任元朝保州都元帅的张柔移镇保州(保定),开始对保州城的重建。当时,何伯祥带领部队南征平定南宋,何伯策曾经参与了大慈阁等寺庙的修建工作,并出任管理大慈阁等寺庙的官吏。

    在元蒙时代,僧侣、道徒皆享有政治与经济上的特殊优遇,寺庙可以获取土地及经营射利。故此,大慈阁所有不仅限于土地、山林川泽,还兼营窖冶、作坊、典库、浴堂、店舍、栈场等商业与手工业。

    在众多行业中,何伯策及其家族在大慈阁名下经营的香油坊、酱菜园、糕点铺最为出名。该香油味道醇香,特色鲜明;该酱菜甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁;该糕点味美色佳,独具风味。久而久之,民间便呼其香油为大慈阁香油,呼其酱菜为大慈阁酱菜,呼其糕点为大慈阁糕点。 

    元朝灭亡后,明朝建立,鉴于何姓家族在元朝为官的经历,为逃避打击,他们在无奈之下流落到易州(易县)、完州(顺平)等农村躲避灾难。家道中落后的何姓家族,抱着“一招鲜吃遍天”的朴实观念,一直传承着大慈阁香油、大慈阁酱菜、大慈阁糕点的技艺,在民间过着普通百姓的生活。

单位:保定大慈阁食品有限公司
地址:河北省保定市国家高新区
电话:0312 - 3051818.5051818 
邮箱:dacige1227 @ 163.com
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