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大慈阁糕点
大慈阁糕点

    大慈阁素糕点始于南宋宝庆三年(公元1227年),大慈阁素糕点历史久远、世代相传、味美色佳、独具风味,在历史上最初只有皇帝、大臣、大慈阁僧众等少数人才能享用。

    大慈阁素糕点分外用糕点、内用糕点两大类,讲究现吃现烤,味美色佳、独具风味。 

    外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏。

    内用糕点分为应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点五类,各类皆独具特色。应时糕点是根据花卉开放季节而制作,有春季的藤花饼、百合饼;夏季的薄荷饼、绿豆饼;秋季的菊花饼、桂花饼;冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点是专作宾客上门款待用,如一口盅、棉花糖。宴席糕点是根据宴席的性质而做,如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点有元宵、月饼等。

    现今随着世人物质生活的日益提高,为使更多的人们能品尝到大慈阁素糕点,大慈阁素糕点传人亲自主理秘方、传授技艺、培养人才,使这一历史久远的传统风味糕点得以更好的传承。大慈阁素糕点是历代劳动人民的智慧结晶,是古城保定饮食文化中的奇葩!
 

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