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大慈阁酱菜
大慈阁酱菜

    大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年(公元1227年),创始人是元朝蔡国公张柔部将、元朝易国公何伯祥之弟何伯策。清乾隆三十年(公元1765年),乾隆皇帝巡视保定腰山王氏庄园,品尝大慈阁酱菜后遂钦点为御用膳食。 

    大慈阁酱菜为传统工艺酱制,做工精细、用料考究。

    大慈阁酱菜购进原料,务求精良,不惜重价。如收购小红萝卜,论个给价,但必须保持嫩脆。收购韭菜花,则要鲜嫩的纯花,不带花籽、花铃。但收购价格往往要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品,质优则无柴,食之无渣滓。

    大慈阁酱菜为保证口味纯正,其售卖环节要求严格,酱菜要存放在酱缸内,售卖多少出缸多少,从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。

    大慈阁酱菜营养丰富、品种众多,有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。

    数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统,又逐步吸收南方酱菜特长,形成自己独有的生产工艺,始终保持着甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁的老辈子口味。

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单位:保定大慈阁食品有限公司
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电话:0312 -- 5051818
邮箱:new1818@139.com
网址:www .dacige .cn
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